вторник, 24 декабря 2013 г.





Привет всем, солкнулась я тут с одной неприятной болезнью - железодефицитная анемия, сейчас упорно борюсь с ней, много искала в интернете какие продукты нужно есть, чтобы при моих печальных показателях можно было выйти из критического состояния, и вот нашла очень правильную таблицу, хочу с вами ею поделиться, возможно кому-то пригодится, так как в сети интернет много таких таблиц не соответствующих действительности.
Прочитать подробный материал и просмотреть таблицу можно тут.
Желаю поменьше болеть всем и иметь крепкое здоровье!!!!
Содержание железа в продуктах питания. Таблица 21.08.2012 Железо входит в структуру ряда важных белков человеческого организма. Прежде всего – гемоглобина, который, благодаря железу, осуществляет перенос кислорода из легких во все ткани, органы и клетки. Красные кровяные тельца крови - эритроциты состоят на 99% из гемоглобина. Отдав кислород клетке, гемоглобин выполняет другую важную функцию - выводит из организма углекислый газ. Также, железо входит в состав других важных белков – цитохромов. Они участвуют в накоплении организмом энергии, выделяющейся на заключительных этапах процесса биологического окисления. Итак, различают 2 вида железа: гемовое, которое входит в состав гемоглобина и содержится: в мясе; в печени; в почках; в кровяной колбасе; в сухой крови. Оно усваивается практически полностью. И негемовое железо, находящееся в свободной ионной форме: Двух-валентное - Fe II. И трёх-валентное - Fe III. Негемовое железо содержится в растительной пище и железосодержащих препаратах. Оно всасывается гораздо хуже гемового и, чтобы организм его хоть как-то усвоил, должно быть двух-валентным, потому что трех-валентное не усваивается вообще. Чтобы "превратить" трех-валентное железо в двух-валентное, нужен восстановитель. Его роль играет витамин С (аскорбиновая кислота). Кроме этого, нужно знать, что есть продукты, которые препятствуют усвоению железа. Это чай, молоко, кофе, противокислотные средства, а также любые продукты, богатые кальцием. Дело в том, что кальций является элементом - антагонистом железа — они мешают друг другу усваиваться. Из растительных продуктов железом наиболее богаты бобовые: фасоль, соя. Но в них содержится мало витамина С, поэтому для лучшего усвоения содержащегося в них железа их нужно употреблять вместе с овощами, фруктами и зеленью, содержащими много аскорбинки. Ежедневно человеку необходимо получать из пищи всего 1,5 мг железа. Казалось бы, это не так много, но это непроста задача. Дело в том, что организм усваивает не более 10 процентов поступившего железа, а это означает, что потребность в поступлении железа в сутки увеличивается до 15 мг. При этом необходимо знать, что 100 г куриного мяса или отварной рыбы приносят нам лишь 1 мг железа, примерно столько же, сколько содержится в пучке свежей зелени. Данные о содержании железа в основных продуктах сведены в таблицу. Таким образом, до 20% железа мы получаем из мясной пищи, тогда как из растительной - только около 6%. Это надо иметь в виду тому, кто решил стать вегетарианцем. Дневная норма потребления железа (средняя) : мужчины -10 мг, женщины -15 мг, женщины в период беременности-до 30 мг. Таблица. Содержание железа в продуктах питания (мг./100 гр. продукта) Бедные железом Умеренно богатые Богатые железом Продукт железо, мг Продукт железо, мг Продукт железо, мг Огурцы 0,9 Кролик(мясо) 4,5 Фасоль 72,0 Тыква 0,8 Крупа овсяная 4,3 Орехи лесные 51,0 Морковь 0,8 Кизил 4,1 Халва тахинная 50,1 Картофель 0,8 Персик 4,1 Овсяные хлопья 45,0 Гранаты 0,8 Нектарин 4,0 Сыр из обезж.молока 37,0 Клубника 0,7 Абрикосы 4,0 Грибы свежие 35,0 Грудное молоко 0,7 Мясо индейки 4,0 Халва подсолнечная 33,2 Бананы 0,6 Крупа пшеничная 3,9 Крупа пшенная 31,0 Треска 0,6 Шпинат 3,3 Печень свинная 29,7 Ревень 0,6 Пшеничная мука 3,3 Мак 24,0 Салат 0,6 Мука гречневая 3,2 Горох 20,0 Виноград 0,6 Баранина 3,1 Сыр швейц. 19,0 Банан 0,6 Шпинат 3,1 Пивные дрожжи 18,0 Клюква 0,6 Изюм 3,0 Капуста морская 16,0 Лимон 0,6 Телятина 2,9 Яблоки сушеные 15,0 Помидоры 0,6 Говядина 2,8 Груша сушеная 13,0 Апельсин 0,4 Абрикосы 2,6 Чернослив 13,0 Мандарин 0,4 Яблоки 2,5 Курага 12,0 Творог 0,4 Яйцо куриное 2,5 Урюк 11,0 Кабачки 0,4 Мясо куриное 2,5 Какао 11,0 Брусника 0,4 Скумбрия 2,5 Шиповник 11,0 Ананас 0,3 Груша 2,3 Печень говяжья 9,0 Белок яичный 0,2 Слива 2,3 Черника 8,0 Сливочное масло 0,1 Сазан 2,2 Гречка 8,0 Коровье молоко 0,1 Смородина черная 2,1 Почки говяжьи 7,0 Сливки 0,1 Слива 2,1 Сердце 6,3 Молоко коровье 0,1 Яблоки свеж. 2,0 Толокно 6,0 Алыча 1,9 Желток 6,0 Сосиски 1,9 Грибы сушеные 5,5 Алыча 1,9 Язык говяжий 5,0 Икра кетовая 1,8 Миндаль 5,0 Малина 1,8 петрушка 1,8 Черешня 1,8 Колбаса 1,7 Свинина 1,6 Крыжовник 1,6 Малина 1,6 Крупа манная 1,6 Курица 1,6 Белый хлеб 1,5 Капуста цветная 1,5 Свекла 1,4 Вишня 1,4 Налим 1,4 Рис 1,3 Картофель 1,2 Капуста 1,2 Макароны 1,2 Рыба морская 1,2 Мед 1,1 Морковь 1,1 Дыня 1,0 Кукуруза 1,0 Сельдь атлант. 1,0

Источник: http://www.novostioede.ru/article/soderzhanie_zheleza_v_produktakh_pitaniya_tablitsa/

Содержание железа в продуктах питания. Таблица 21.08.2012 Железо входит в структуру ряда важных белков человеческого организма. Прежде всего – гемоглобина, который, благодаря железу, осуществляет перенос кислорода из легких во все ткани, органы и клетки. Красные кровяные тельца крови - эритроциты состоят на 99% из гемоглобина. Отдав кислород клетке, гемоглобин выполняет другую важную функцию - выводит из организма углекислый газ. Также, железо входит в состав других важных белков – цитохромов. Они участвуют в накоплении организмом энергии, выделяющейся на заключительных этапах процесса биологического окисления. Итак, различают 2 вида железа: гемовое, которое входит в состав гемоглобина и содержится: в мясе; в печени; в почках; в кровяной колбасе; в сухой крови. Оно усваивается практически полностью. И негемовое железо, находящееся в свободной ионной форме: Двух-валентное - Fe II. И трёх-валентное - Fe III. Негемовое железо содержится в растительной пище и железосодержащих препаратах. Оно всасывается гораздо хуже гемового и, чтобы организм его хоть как-то усвоил, должно быть двух-валентным, потому что трех-валентное не усваивается вообще. Чтобы "превратить" трех-валентное железо в двух-валентное, нужен восстановитель. Его роль играет витамин С (аскорбиновая кислота). Кроме этого, нужно знать, что есть продукты, которые препятствуют усвоению железа. Это чай, молоко, кофе, противокислотные средства, а также любые продукты, богатые кальцием. Дело в том, что кальций является элементом - антагонистом железа — они мешают друг другу усваиваться. Из растительных продуктов железом наиболее богаты бобовые: фасоль, соя. Но в них содержится мало витамина С, поэтому для лучшего усвоения содержащегося в них железа их нужно употреблять вместе с овощами, фруктами и зеленью, содержащими много аскорбинки. Ежедневно человеку необходимо получать из пищи всего 1,5 мг железа. Казалось бы, это не так много, но это непроста задача. Дело в том, что организм усваивает не более 10 процентов поступившего железа, а это означает, что потребность в поступлении железа в сутки увеличивается до 15 мг. При этом необходимо знать, что 100 г куриного мяса или отварной рыбы приносят нам лишь 1 мг железа, примерно столько же, сколько содержится в пучке свежей зелени. Данные о содержании железа в основных продуктах сведены в таблицу. Таким образом, до 20% железа мы получаем из мясной пищи, тогда как из растительной - только около 6%. Это надо иметь в виду тому, кто решил стать вегетарианцем. Дневная норма потребления железа (средняя) : мужчины -10 мг, женщины -15 мг, женщины в период беременности-до 30 мг.

Источник: http://www.novostioede.ru/article/soderzhanie_zheleza_v_produktakh_pitaniya_tablitsa/

воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Очень вкусное картофельное пюре

Очень вкусное картофельное пюре

Привет, сегодня я вам хочу рассказать простой рецепт пюре из картофеля, рецепт прост, но очень вкусен. Пюре получается очень нежное и насыщенное.

четверг, 22 августа 2013 г.

Вкусный коктель

Вкусный коктель

Для приготовления вам потребуется:

клубника - 1 ст.
малина - 1 ст.
сахар - 1 ст. л
мята - веточка
базилик красный - веточка
лимон
 вишневка(или другой алкоголь) - 200 мл

Как приготовить :

 -Сначала сварить концентрированный компот. На 500 мл воды, когда закипит всыпать клубнику и малину, добавить сахар, варить 3 минуты, снять с огня, добавить мяту и базилик, настоять 30 минут, в это время он остудится.
 - Теперь процедить компот,влить в него вишневку, перемешать, разлить по бокалам.
 - В бокал добавить дольку лимона, листочки мяты и лед.


воскресенье, 18 августа 2013 г.

Десерт с вишней

Десерт с вишней

Как то муж попросил вечером сделать что то вкусное, вот посмотрела, что есть в холодильнике и что можно быстро приготовить, вот и получился такой вкусный десерт, ягоду можно любую использовать.

Вишни без косточки - 1 ст.
Сливки 20% жирности - 200 мл
Сметана - 2 ст. л.
Желе в пакетиках - 70 г
Печенье песочное - 5 шт.
Шоколад белый - 55 г
Ваниль - 10 г

Подготовим ингредиенты - сливки, сметану, вишню без косточек, белый шоколад, песочное печенье и ваниль, желе.



Делаем крем - взбить сметану со сливками, желе залить 50 мл кипятка и перемешать хорошо, продолжая взбивать сливки тонкой струйкой влить желе и взбивать еще3 минуты
На дно стаканчиков положим немного вишни, сверху на нее крошим наше печенье.






Заливаем до половины кремом, крошим еще немного печенья

Доливаем крем почти до верха и положим сверху вишен. Сверху вишен крошим слой печенья, затем трем слой шоколада, украшаем вишнями на веточке и долькой белого шоколада, поставить в холодильник на час! Приятного аппетита!

четверг, 15 августа 2013 г.

Рецепты с маком от подруг

Даю ссылочки на вкусные рецепты с маком от Заремы и Надин

У Заремы прекрасные творожные тартинки с маком тут - http://surrealistichnay.blogspot.ru/2013/08/blog-post_9219.html

Флешмоб у моей подруги

Флешмоб под грифом " ТЫ +..." У Заремы, заходите и участвуйте сюда - http://surrealistichnay.blogspot.ru/2013/08/blog-post.html


Доброе время суток Вам, дорогие мои! Вот  на дворе начало  последнего месяца лета - 1 августа, время летит очень быстро и лето  пролетает по моему быстрее  иных времен года,  наверно потому что  мы активней его проводим, вообщем  давайте август проведем ярко и  душевно, ведь еще лето и море радости... А активно я его вам хочу предложить провести в компании  со мной, участвуя в новом  флешмобе, совсем в ином формате!  НО все по порядку....








Все мы с вами рано или поздно подводим какие то итоги, черту, делая акцент на том или ином событие, вот и я решила некий этап обозначить...

Если вы заметили, то  у меня  за последнее время выросло количество  подписчиков в блоге, да безусловно их не так много( сравнивая с глобальными или более активными  блоггерами), но вот  скоро  дойдет рубеж 100 подписчика и я решила, чтобы  это не осталось незамеченным ни для меня ни для вас.... Вот почему и родилось название данного флешмоба "ТЫ +", хочу с вами вместе расширить  границы.

С праздником Маковея всех и несколько простых новых рецептов с маком

С Маковеем всех!!!





Оладушки с маком получились очень нежные, пухкие и особенные!!! Рекомендую всем попробовать, у нас ушли как семечки один за одним.

Для теста для оладьев:
300 гр хорошего кефира, а лучше домашнего
1 яйцо
3 ст. л сахара
1 ч. л. без горки соды
1 ст. л. мака
125 г муки высшего сорта
1 щепотка соли
1. В кефир вбить яйцо.


 2. Всыпать соду и хорошо перемешать, затем добавить сахар и мак, соль, перемешать.
 3. Проссеять муку, размешать до однородности и выпекать на разогретой сковороде с двух сторон .

Приятного вам чаепития, можно с медом и также со сметаной.


вторник, 13 августа 2013 г.

Рецепты выпечки с маком от подруги

Рецепты выпечки с маком от подруги

В этом посте хочу написать вам ссылки на рецепты маковой выпечки у моей подруги Лизы Лазаревой.

Маковый кекс от Джейми Оливера


ВКУСНЕЙШИЕ ВАРЕНИКИ С МАКОМ

ВКУСНЕЙШИЕ ВАРЕНИКИ С МАКОМ К МАКОВЕЮ

14 АВГУСТА ПРАЗДНИК МАКОВЕЯ!




Привет всем, сегодня я к вам с вареничками. Вареники - одно из самых специфических блюд украинской кухни - сейчас известны везде. Приготовление их несложно, чтобы приготовить вкусные вареники, нужно соблюдать некоторые технологии. Тесто для вареников делают из муки, яиц, соли и воды. При этом вода должна быть очень холодная, так как это способствует меньшему высыханию теста во время лепки и повышает клеящие свойства. Самыми распространенными видами вареников в Украине являются вареники с вишней и творогом, однако еще готовят с печенкой, картофелем, капустой, фасолью, грибами, а из сладких - с клубникой, маком и даже с яблоками, черносливом и сливами. С варениками с маком меня познакомила моя мама - она мне рассказывала, что в детстве моя бабушка часто их готовила на завтрак.

Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Сливки 10 % - 90 мл холодные
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 250 г
Для начинки:
Мак - 1 ст.
Сахарная пудра - 2.5 ст.л.
Мед - 1 ст. л.
Лимонная цедра, масло сливочное, сметана - для подачи

У меня есть старенькая книга - Кухни народов мира, в украинской кухне такой рецепт тоже есть.
Мак проварить в течение 10 -15 минут.
Мак сцедить, промывая холодной водой и выложить на полотенце, как у меня на фото и дать просушиться минут 15, на фото похудожничала моя доця))).
Затем мак протереть в ступке или кофемолке, смешать с пудрой и медом.
Сливки смешать с яйцом, ванильным сахаром и солью.
Добавить муку и замесить тесто.
Делим тесто на маленькие части, раскатываем и на серединку кладем начинку.
Залепливаем, варим в подсоленной воде, помешивая, после того как всплывут 5 - 7 минут.

Для подачи используем масло, сметану и можно лимонную цедру. Приятного аппетита!

понедельник, 12 августа 2013 г.

Маковый пирог

Маковый пирог

14 августа  - праздник Маковея. С этого дня начинается спас - пост, который длится две недели, в этот день в церкви святят воду, мак и цветы. На Маковея нужно собрать букет из мака, в котором также могут быть бархатцы, георгины, даже мята и базилик, можно добавить любую пряность - такой букет называется маковейчиком, его святят в церкви, а затем дома кладут за икону и хранят так его до весны. Травами из маковейчика можно пользоватся в лечебным целях. Также можно освятить мед. На Маковея обязательно выпекали пироги с маком, пампушки и варили вареники с маком.
В честь этого прекрасного праздника хочу познакомить вас с рецептом макового пирога не сложного в приготовлении, но при этом очень вкусного. Для его приготовления вам потребуется: мука, яйца, сахар, ванильный сахар, лимон, мак, орехи( я брала арахис и грецкие), разрыхлитель, масло сливочное.



Яйцо куриное2 шт.
Масло сливочное100 г
Лимон1 шт.
Мак60 г
Орехи(смесь грецких и арахиса)120 г
Мука высшего сорта125 г
Сахар ванильный10 г
Сахар5 ст. л.


Дляприготовления вам нужно:я брала арахис и грецкие), разрыхлитель, масло сливочное, мак, лимон, сахар, яйца.
Сначала нужно взбить сахар и ванильный сахар с размягченным маслом, продолжая взбивать, добавить  яйца.
В миску со взбитым маслом и яйцами просеять муку, добавить разрыхлитель, мак, натереть лимонную цедру и выжать из лимона сок, перемешать до однородности.

Перемолоть орехи в блендере и добавить к тесту, хорошо перемешать.

Выкладываем тесто в форму, ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем до готовности -  до золотисто-коричневой корочки. Остудить и сверху полить помадкой или сгущенным молоком.

Приятного вам аппетита! 

среда, 7 августа 2013 г.

Хрустящий салат с йогуртом

Хрустящий салат с йогуртом

Прекрасный легкий салат, я просто обажаю овощные салаты, они всегда легкие и очень вкусные. Этот салат стал одним из моих любимых, познакомила меня с ним подруга и соседка по блогу Лизонька - ее рецепты есть тут - http://lizanka87.blogspot.it/

Виноград - 1 веточка
Капуста - 70 г
Морковь -1  шт
Зелень - по вкусу
Яблоко - 1 шт
Йогурт - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
 Для приготовления нужно:

1.Подготовим продукты, почистим морковь, вымыть все овощи.
2.Натереть яблоко и морковь.
3.Нашинковать капусту, нарезать виноград на четвертинки.
4.Переложить все в салатник, добавить зелень, посолить и полить йогуртом.














5.Приятного аппетита!

вторник, 6 августа 2013 г.

Гренки с яйцом и пармезаном

Гренки с яйцом и пармезаном


Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и питательный завтрак, готовить такой завтрак 7 - 10 минут, а сколько вкусового удовольствия от него!!!!  Это просто нереально вкусный и простой завтрак!!!
Для приготовления завтрака вам понадобится:
Яйцо4 шт.
Хлеб4 кус.
Сыр пармезан50 г
Чеснок дольки3 - 4 шт.
Укроп свежийпо вкусу
Базилик свежийпо вкусу
Сольпо вкусу
Перец молотыйпо вкусу
Масло растительное1 ст. л.

Для приготовления гренок с яйцом и пармезаном вам понадобится: яйца куриные, 4 кусочка вашего любимого хлеба, немного растительного масла, чеснок, соль и перец, пармезан и зелень.

На сковороду добавляем немного масла и обжариваем хлеб.
Когда хлеб обжарили с одной стороны, переворачиваем на другую и сразу вбиваем яйца, солим и перчим.
Мелко нарезать чеснок и посыпать сверху яиц, натереть на мелкой терке пармезан и посыпать яйца и гренки, накрыть крышкой и отключить плиту.
Затем посыпать зеленью и можно базиликом, дать постоять пару минут под крышкой и подавать к столу.
Приятного аппетита!

понедельник, 5 августа 2013 г.

Детский сладкий творожок

Детский сладкий творожок


Творог - это кисломолочный продукт, который получают путем сквашивания молоко и отделением сыворотки. Творог употребляют в пищу с древних времен. В истории упоминается о твороге с давних времен, еще в 4 веке н.э. о нем писалось, как любимой пище народов. Как все мы знаем творог очень полезен наличием в себе кальция и фосфора, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу детям и беременным. Суточная норма творога необходимая  для человека- 300 граммов.
Но все мы прекрасно знаем, что не каждый малыш захочет поедать с удовольствием творог, для этого я вам предлагаю десертный вариант творога для наших капризных детишек.

Для приготовления творожка вам понадобится:
Творог   200 г
Клубника   6 - 7шт
Изюм    50 г
Ванильный сахар  20 г

Приготовление:
1.В творог добавить клубнику и ванильный сахар, пропустить через блендер.
2.Промыть изюм горячей водой.
3.Добавить изюм к творогу и перемешать.
4.Выкладываем творог в пиалу украшаем клубникой и базиликом, приятного аппетита.

воскресенье, 4 августа 2013 г.

Булочки с отрубями

Булочки с отрубями

Мои любимые булочки, рецепт составила и подобрала количество ингредиентов сама, булочки получаются очень нежные и полезные. Вообще люблю тесто с отрубями оно очень особенное, не такое как остальные булки, структура просто воодушевляет.
Давайте немного углубимся в историю. Что такое отруби?


Для приготовления вам потребуется:

Дрожжи - 20 г или дрожжевая закваска 50 г
Молоко  - 200 мл
Мука - 300 г
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Отруби - 3 ст. л.
Кунжут - 100 г

1.Дрожжи развести в теплом молоке. Если используете дрожжевую закваску соль не обязательна.
2.Добавить в молоко масло,  отруби, перемешать.


3.Добавить муку и замесить тесто, оставить а 40 минут для подхода.






4.Развести соль в столовой ложке, и когда подойдет тесто вылить в него разбавленную соль и легкими движениями подмесить тесто.










5.Разделить тесто на кусочки, скатать щарики, обмакнуть со всех сторон в кунжут и приплюснуть как на фото, выложить на противень и дать подойти 25 минут, выпекать при температуре 180 до готовности.







6.Приятного аппетита!

Сэндвич* Слоппи Джо*


Сэндвич* Слоппи Джо*

Рецепт этого вкусного сендвича нашла на страницах блога Лизы Лазаревой(http://lizanka87.blogspot.it/). Сэндвич очень вкусный и питательный.
 Для приготовления вам понадобится;
Свиной фарш 500 г
Чеснок  3 зубка
Морковь 1 шт
Лук  1 шт
Зелень  по вкусу
Соль и специи по вкусу
Булочки  8 шт
Помидор 2 шт
Томатный соус 3 ст. л.

1.На небольшом количестве масла обжарить чеснок и специи по вкусу.
2.Добавляем лук,морковь и фарш и обжариваем, посолить по вкусу.
3.Затем добавляем томатный соус и перемешиваем.
4.Добавить зелени, остудить.
5.У булочек срезать вверх и выбрать серединку у булочки. В серединку булочки положить некоторое количество фарша, добавить зелени и помидорчик, накрыть вверхом от булочки и сендвич готов.
6.Приятного аппетита.